La productividad de descanso

En el mundo acelerado de negocios siempre hay llamadas que hacer, informes que analizar y reuniones por asistir. Muchas veces las necesidades básicas humanas se pierden dentro del ajetreo típico de las empresas. La recesión económica lleva a que los empleadores se esfuercen de hacer más con menos personal. Los empleados, a su vez, heredan responsabilidades de los compañeros que fueron despedidos y hasta sacrifican su propia salud para cumplir con el aumento de tareas laborales. El primer sacrificio normalmente es la hora de comer. Por un lado, hay organizaciones que reducen los horarios de comida de sus empleados y así no les dejan suficiente tiempo para un almuerzo sano; por otro, hay trabajadores que optan por comer mientras trabajan y forman parte del nuevo fenómeno de PAM (“pegados a la mesa”). El tiempo mínimo legal para comer tampoco es adecuado para alimentarse bien y renovar la energía. Por ejemplo, el Estatuto de los Trabajadores de España declara que “siempre que la duración diaria continuada exceda de seis horas, deberá establecerse un periodo de descanso durante la misma de duración no inferior a quince minutos”, lo que instituye una media hora para almorzar durante la jornada típica de 8-9 horas. Esta media hora no es suficiente para alejarse de la oficina, comer despacio y dar un paseo para relajarse—todos los componentes que llevan al aumento de la productividad del regreso a la oficina. En este ensayo tengo la intención de convencer a los empresarios y al gobierno a establecer una hora como el tiempo mínimo de descanso diario. Este cambio va a aumentar la productividad de trabajadores y disminuir el ausentismo en las empresas.

Una hora para el almuerzo lleva dos beneficios claves para la productividad de una compañía: los empleados tienen tiempo para descansar y también pueden alimentarse de una manera saludable para regenerar energía y motivación. Normalmente cuando aumenta el nivel de estrés en un lugar laboral, nos esforzamos más, en vez de pausar y recargar nuestra energía. Llega el momento que cuando nos esforzamos más nos volvemos menos eficientes (Fischer, 2010). El otoño pasado trabajé en un estudio de fotografía. Durante la temporada navideña, había una abundancia de clientes que querían fotos familiares para fin de año. Para satisfacer la demanda, el supervisor nos dejaba pocos minutos para comer sin salir del estudio. Trabajando todo el día sin descanso o alimento adecuado nos ponía exhaustos e incapaces de ofrecer la atención al cliente de alta calidad. Si hubiéramos tenido la oportunidad de salir y relajarnos un poco, habríamos sido más competentes en resolver conflictos de clientes y así vender más fotos. Según Ana Arizmendi, una entrenadora de nutrición y bienestar, “somos como autos a los que se les acaba la gasolina y por lo tanto se les debe llenar el tanque diariamente y darles mantenimiento regularmente” (2011). Así que es importante que los empresarios recuerden que la energía humana es renovable y que permitan el tiempo suficiente para que los empleados recarguen su energía y sean más productivos.

Se puede resumir los beneficios de una hora para alejar la mente de los asuntos laborales y comer en paz con el proyecto estadounidense que se llama Energy Project. Los fundadores de este proyecto han investigado los secretos del éxito y productividad de las organizaciones bien-conocidas como Google, Sony. Ford y Ernst & Young. Después de analizar sus descubrimientos, ellos lanzaron eventos semanales en parques privados donde la gente podía salir de sus oficinas, comer y hablar de sus vidas fuera del trabajo. Estos eventos se han vuelto tan populares que la idea ha alcanzado a más de 50 ciudades en los Estados Unidos. Los trabajadores se relajan y vuelven a la oficina con más energía y más listos para enfrentar cualquier desafío (Fischer, 2010) Queda claro que una media hora no es suficiente para un paseo en un parque y un almuerzo relajante. Es por eso que es necesario aumentar el tiempo mínimo de almuerzo hasta una hora.

Aparte del carácter recargable de la energía humana, la alimentación sana también tiene efectos positivos en la productividad y asistencia de los trabajadores. Sin embargo, los empleados se esfuerzan a adaptarse a los horarios acelerados de las empresas y por eso acuden a los restaurantes que les ofrecen la opción de “comer rápido”. Algunos trabajadores elijen comer en la oficina para ahorrar tiempo. Estos empleados llevan el nombre de “pegados a la mesa” que se refiere a su sedentarismo. Desafortunadamente, las oficinas modernas son equipadas por las máquinas expendedoras que venden refrescos, patatas fritas y dulces que muchas veces se convierten en el almuerzo de los “PAM”. Todos estos hábitos alimentarios llevan a una dieta malsana en un lugar laboral, mientras las investigaciones científicas demuestran que la productividad de quien está mal nutrido puede reducirse hasta un 20% (“Menús saludables en el trabajo”). Así que es beneficial para los empresarios que los trabajadores salgan y se alimenten de una manera saludable. Otros problemas que surgen por la dieta inadecuada incluyen aumento del ausentismo, menor precisión en diligencia en las tareas y la rotación laboral. Muchas veces el carácter sedentario del trabajo en una oficina donde los empleados no salgan durante el día lleva al aumento de la obesidad. Los trabajadores obesos, en su vez, tienen dos veces más la probabilidad de faltar al trabajo que los empleados con estilo de vida más activa. Por esa razón, la compañía de Cadburry Schweppers lanzó un programa entre sus empleados de Reino Unido que incluía actividades deportivas dentro del centro de trabajo y demostraciones de ejercicios físicos. Los resultados de este programa fue el aumento del 38% de los trabajadores que practicaron una actividad física, el 18% ha mejorado sus hábitos alimentarios y el 14% afirma haber mejorado su calidad de vida (“La alimentación en el trabajo”). Es solo con esas inversiones en la salud de los empleados que la empresa puede cosechar todos los beneficios de la productividad y la dedicación de sus trabajadores.

En fin, dos componentes vitales que sirven para aumentar la productividad de los trabajadores son un descanso durante el día y un alimento adecuado. Es imprescindible que los empresarios reconozcan la importancia de estos factores y extiendan el tiempo que los empleados tienen para comer. El gobierno también debe apoyar estos factores con la implementación del tiempo mínimo legal del descanso diario de una hora, así mejorando la salud y aumentando la productividad de los ciudadanos.

Bibliografía

(1995). Estatuto de los trabajadores. Madrid, Espana: Real Derecho Legislativo.

Arizmendi, A. (2011, septiembre 14). ¡Recupera tu hora de comida! de comida.

FacilDeDiregir

Fischer, A. (2010, septiembre 03). ¿Mucho trabajo? Toma tu hora de comida.

CNNExpansión

La alimentación en el trabajo. Alimentacion Sana,

Menús saludables en el trabajo. Salud y Belleza,

Comer bien--Vivir mejor

A lo largo de este proyecto, he investigado varios aspectos del tema de la nutrición sana. En mis previos ensayos, he explorado la importancia de una alimentación adecuada y los problemas asociados con la conducta alimentaria. Creo que ya es hora de articular una respuesta de lo que realmente significa alimentarse bien. En el Internet, hay muchos recursos y consejos variados para comer de una manera saludable. Por eso elegí cinco recomendaciones de Clarín Sociedad que creo que son las más útiles y más fáciles de olvidar. Las analicé, resumí, anadiendo mis propios conocimientos del tema.

1. Coman despacio.

Los nutricionistas recomiendan que uno coma despacio y que mastique la comida más de 20 veces ya que el comer de prisa multiplica los riegos de sobrepeso. Cuando uno come, la distensión gástrica es una de las primeras señales de satisfacción alimenticia. Según Sociedad, esta señal se transmite por el sistema nervioso vegetativo hasta el hipotálamo, parte del cerebro y centro regulador del humano. Si uno come muy rápido la señal no se puede mandar y se puede seguir sintiendo hambre y comiendo, así causando y triplicando el riesgo de obesidad.

2. Recuerden tomar agua.

El agua es el nutriente vital que ayuda al proceso de nutrición y desintoxicación del cuerpo. Lo más importante para la salud es tomar agua durante el día. Sin embargo, mientras comemos debemos reducir la cantidad de agua que ingerimos porque esta puede diluir el jugo gástrico perjudicando el proceso de la digestión. (Sociedad, 2011).

3. Coman sin aparatos electrónicos.

Es un irrespeto para el cuerpo humano comer de prisa, mirando la tele, o en frente de la pantalla de la computadora. Esta conducta no distingue la diferencia entre la necesidad o el apetito, creando problemas graves en la salud humana. Mientras uno presta atención a un show de televisión, sigue comiendo de prisa sin notar las señales de cerebro que indican saciedad y no evalúa suficientemente los productos que ingesta. Los ejemplos de complicaciones producidas por el uso de los electrónicos durante el proceso de comer incluyen ingesta de alimentos de mala calidad, poca variedad nutritiva, y el desequilibrio de comer en abundancia o insuficientemente. Es importante prestar atención a su cuerpo y su cerebro durante el proceso de comer.

4. Mantengan una actitud amigable hacia lo que comen.

Si la persona se siente forzada de comer sus comidas, significa que su conducta va en contra de sus propios deseos o instintos. El comer sin estar consciente del proceso no es suficiente para satisfacer la necesidad humana। La pelea de terminar lo que hace que se coma con rapidez, sin tener suficiente tiempo para notar la saciedad. Comer más de lo que es suficiente causa el aumento de peso corporal. Por eso, les aconsejo que apoyen el tenedor, respiren y disfruten de ese momento que tienen y presten más atención a su salud y sus necesidades.

5. Escondan los alimentos malsanos.

Muchos consejos alimentarios les animan a dejar de comer comida chatarra. Pero muchas veces, cuando tratamos de no comer una categoría de productos por completo, un día terminamos por darnos por vencidos frente a la tentación y comemos demasiado de los productos “prohibidos”. Por eso les aconsejo que gradualmente reduzcan la cantidad de papas fritas y dulces que tienden a comer. Para comer menos comida basura, es aconsejable simplemente quitarla de la vista. Si tenemos acceso fácil a los alimentos tentadores, terminamos por comerlos sin pensar. Por otro lado, si optamos por guardar los productos con mucha grasa y azúcar en una despensa o en un congelador, los vamos a comer solo en casos de antojos extremos.

En fin, les recuerdo que la nutrición sana es vital para el bienestar físico y emocional. Existe una abundancia de estudios sobre los hábitos alimentarios sanos, pero muchas veces no tenemos tiempo para seguir todas las recomendaciones de los nutricionistas. Sin embargo, si tienen en cuenta estas cinco recomendaciones, estoy segura de que van a notar una mejoría en su salud.

Bibliografia

Sociedad, C. (2011, Abril 19). Diez hábitos a cambiar para una alimentación saludable. Entre Mujeres.

El desarrollo de nuestros hábitos alimentarios

En mis trabajos anteriores, he explorado la importancia de la nutrición sana para la salud y para la óptima productividad de personas. Con el objeto de formular los hábitos de alimentación que fomentan el bienestar físico y espiritual, es necesario que en primer lugar investiguemos el desarrollo de la conducta alimentaria en los seres humanos y los problemas que surgen a raíz de ella. A través de este ensayo, tengo la intención de explorar las influencias familiares y socioculturales que contribuyen a la formación de las actitudes hacia la comida, así como examinar los orígenes de trastornos alimentarios por el caso particular de anorexia nervosa.

Las experiencias alimentarias durante los primeros cinco años de la vida tienen mucha influencia en el desarrollo de nuestros hábitos nutritivos. Según Osorio, los niños aprenden la mayoría de su conducta alimentaria de sus madres porque la leche, la cual se asocia con el sabor básico dulce, normalmente es su primer encuentro con la alimentación. Esta etapa ya impacta la ingestión por el niño de las sustancias nutritivas en los años que vienen. Los estudios demuestran que los niños amamantados resultan tener una capacidad más amplia para el consumo de los comestibles variados en las siguientes etapas del desarrollo nutricional que los niños alimentados con beberrón. La variedad nutricional del niño es normalmente determinada por la cultura nativa de su madre porque muchas veces son ellas las que preparan las comidas. Al principio, las madres también controlan las porciones de comida para sus niños y así se encargan de decidir, de manera implícita, el peso corporal adecuado para sus hijos. De esta manera, ellas inconscientemente transfieren sus propias costumbres nutritivas y conceptos de la imagen corporal a sus hijos (280-285).

Más adelante, el impacto de las creencias familiares se junta con el contexto sociocultural para formar las actitudes alimentarias durante el periodo de adolescencia. Los jóvenes, en particular las niñas cada vez más, se preocupan por su propio peso y figura corporal. Los medios de comunicación social contribuyen en mayor parte a la formación de las percepciones alimenticias malsanas. Los juegos con Barbie y Ken se convierten en la idealización del cuerpo “perfecto”. Se nota la disminución histórica del peso entre los modelos de Play Boy y las ganadoras de “Miss América”. Todos estos aspectos de la cultura popular llevan al aumento de la insatisfacción por su propio cuerpo entre los adolescentes. Los estudios de los alumnos de las escuelas secundarias en México han demostrado que el 55% de los jóvenes no estaban contentos con su cuerpo en el momento del sondeo. Las niñas eran las más afectadas por las imágenes de cuerpo imposible. El 88% de las mujeres adolescentes declararon que querían ser más delgadas (Acosta, 10-19).

Al explorar los factores culturales, no sorprende que los estandartes sociales de imagen física y las influencias familiares aporten al aumento de los trastornos alimentarios entre las mujeres adolescentes en la sociedad moderna. En los últimos decenios, las ocurrencias del trastorno alimentario de anorexia nervosa han aumentado en las sociedades occidentales. Este trastorno afecta por la mayoría a las adolescentes y es caracterizado por el miedo extremo de engordarse acompañado por la distorsión de la imagen corporal. El conjunto complejo de los factores biológicos y socioculturales lleva a esta enfermedad. La herencia y el desbalance de los neurotransmisores contribuyen al desarrollo de anorexia nervosa. Sin embargo, los factores más prominentes vienen del contexto social y familiar de la mujer. Los aspectos predisponentes más importantes incluyen el carácter perfeccionista y de poca voluntad, las dificultades con expresar emociones negativas y resolver conflictos, los padres controladores, la baja autoestima, la internalización de la imagen del cuerpo “perfecto” y las experiencias de abuso físico y sexual. Todas estas causas facilitan el desarrollo de las actitudes malsanas hacia la comida y aumentan la probabilidad por parte de la mujer a seguir dietas restrictivas y obsesionarse por bajar el peso (Marín, 89-91).

Un ejemplo prominente de una adolescente cayendo en la enfermedad de anorexia es la historia de la escritora argentina Cielo Latini. En su libro Abzurdah, la autora cuenta como a los trece años ella pesaba 64 kg y los compañeros de escuela secundaria le decían “gorda”. Esas burlas, seguidas por una pelea con sus padres, la llevaron a dejar de comer. Gradualmente Cielo empezó a usar el rechazo de comida para llamar la atención de sus padres y su novio de esa época. También, la chica comenzó a tener más amigos después de bajar de peso. Sus compañeras de escuela venían a la casa y tampoco comían, preocupadas por sus figuras. Con la estatura de 1.70 m, Cielo llegó a pesar 40 kg y estaba adicta a perder el peso corporal para ser aceptada. Un día ella se despertó con tanta angustia que no la pudo manejar e intentó suicidarse con una caja de pastillas para dormir. Al sobrevivir este incidente, Cielo “se dio cuenta de todo” y, después de años de psicoterapia intensiva, se hizo la vocera de la campaña contra anorexia y bulimia que se llama “Quiérete” (Martínez).

El relato de la escritora ilustra unos factores que llevan al desarrollo del trastorno alimentario. El ambiente familiar donde Cielo tenía que pasar hambre para conseguir la atención y aprobación de sus padres y el contexto cultural de su escuela donde las chicas solían obsesionarse por su imagen corporal crearon la fundación para la anorexia. En su libro Abzurdah, Latini nos cuenta lo exigentes que eran sus padres. De niña, ella era una hija perfecta: una excelente estudiante con destrezas de tenis, natación e inglés, siempre complaciendo los órdenes de sus padres. El asunto de comer tenía una importancia particular. Los padres decidían por ella qué tenía que comer y qué no. Un episodio específico de su niñez se quedó con Cielo hasta la edad adulta.

“Sentados a la mesa mis viejos, mis hermanitos y yo. 13 años tenía en ese entonces. Seguía pesando 64, claro.
“Dejá la mayonesa”- dijo papá
“¿Por qué?”- pregunté inocentemente.
“Porque engorda mucho”- me dijo.

En aquel momento mi mente infantil no me dejó leer entre líneas pero el episodio fue lo suficientemente perturbador para que 9 años después lo siga recordando. Mi papá me estaba diciendo que estaba gorda, pero como siempre en mi casa: las cosas no se dicen directamente. No sabemos decir las cosas directamente, es decir: adentro de mi casa.” (Latini, 11)

El estilo controlador y exigente de sus padres y las dificultades para expresar emociones de una manera directa contribuyeron a que Cielo desarrollara un trastorno alimentario Encima, los traumas de abuso emocional de sus compañeros y de la ruptura dolorosa con su novio aumentaron su riesgo de contraer la anorexia. La autoestima baja de la chica le hizo incapaz de resistir la presión social para adelgazarse y en fin la llevó al intento de suicidio. No fue hasta la intervención médica que Cielo empezó a superar su enfermedad.

El trastorno de anorexia nervosa perjudica la salud en una manera bastante seria. Algunos de los síntomas producidos por esta enfermedad incluyen amenorrea, la frecuente constipación, extremidades frías, piel seca y perdida de pelo. El manejo del trastorno es tan complejo como las causas. Se involucra un equipo multidisciplinario que debe incluir un medico, una nutricionista, un psiquiatra y un psicólogo. Este equipo trabaja para fortalecer “simultáneamente la mente, el soma y el espíritu, para favorecer de esta manera las relaciones saludables de las mujeres con su corporalidad y la alimentación” (Marín, 90-91). Trabajan para aumentar la autoestima, la autoeficacia y la capacidad para enfrentar dificultades cotidianas de las mujeres afectadas por la anorexia (Marín, 90-91). La complejidad de este problema sirve para iluminar la importancia del desarrollo de las actitudes alimentarias sanas en los niños y los adolescentes.

En fin, se ve que el ambiente familiar y el contexto sociocultural influyen mucho el desarrollo de los hábitos alimenticios. La madre fomenta el primer encuentro del infante con la comida y luego contribuye a la formación de sus costumbres nutricionales y su crecimiento psicológico. Las tendencias sociales aportan a las actitudes alimentarias mayormente durante el periodo de adolescencia. Juntas, estas dos influencias principales pueden llevar tanto al desarrollo de la conducta alimentaria sana, como a los trastornos alimentarios bastante graves.

Bibliografía

Latini, Cielo. Abzurdah. Buenos Aires: Ambar, 2006.

Marín, Verónica. "Trastornos de la conducta alimentaria en escolares y

adolescentes." Revista Chilena De Nutrición 29.2 (2002): 89-91. Web.

Martínez, Fernanda. "Testimonio Sobre La Anorexia. Sobreviviendo Al

Infierno."Univision.com. Web.

Osorio, Jessica. “Desarrollo De La Conducta Alimentaria En La Infancia Y Sus

Alteraciones." Revista Chilena De Nutrición 29.3 (2002): 280-85. Web.

Acosta, María. “Insatisfacción corporal y seguimiento de dieta. Una comparación

transcultural entre adolescentes de España y México”. Revista Internacional de Psicología Clínica y de la Salud. 2003

¡Hola queridos compañeros!

¿Qué comen Uds. cuando estén estresados? ¿Cuáles son sus aperitivos preferidos mientras estudian para un examen? ¿Qué efecto de la comida han observado en su productividad?

Mi manera de escribir se parece mucho a una montana rusa. La adrenalina del proceso de escribir se convierte en mejores ensayos. Es por eso que muchas veces dejo trabajos para el ultimo día. La emoción de la fecha limite que se acerca estimula mi creatividad. Sin embargo reconozco que esta no es la técnica preferida en el ambiente académico…

El impacto de la alimentación sana en la productividad laboral: reseñas y comentarios

Al pensar en el éxito profesional, muchas veces encontramos información sobre las destrezas académicas necesarias y la experiencia de trabajo que nos lleva a conseguir el empleo que deseamos. Normalmente no vemos la relación inmediata entre la importancia de relajarse y alimentarse de manera saludable y la alta productividad. Los logros profesionales de hoy en día están asociados con muchas horas en la oficina y la escasez de tiempo libre. Como soy una estudiante a punto de graduarme, me interesa empezar el viaje por el mundo profesional con las mejores destrezas de fomentar la productividad en un lugar de trabajo. Creo que la alimentación sana en la sociedad acelerada es un buen comienzo. Tengo la intención de investigar los efectos de la nutrición adecuada para la productividad laboral y romper el mito de que saltarse las comidas o comer productos de preparación rápida nos permite ahorrar tiempo para realizar más tareas diarias.

Al investigar la relación entre la alimentación y la productividad, encontré un artículo en la página web de una organización argentina llamada Alimentación Sana. Es una entidad comercial, lo cual es evidente por los numerosos anuncios de publicidad y su propia declaración en la sección de “Quienes Somos”. La organización se dedica a vender 27 cursos en línea de nutrición y gastronomía, 85 suplementos nutritivos fabricados en varios países de América Latina, así como publicar artículos sobre la alimentación. El contenido de la página de Internet va dirigido a varios tipos de audiencia que buscan consejos de dietas, recetas sanas e información nutritiva. La página web de Alimentación Sana llama la atención por la abundancia de artículos y videos educativos. A pesar del carácter comercial de la organización, su propósito es la educación general de cómo alimentarse mejor. Según la sección de “Quienes somos”, se considera una de las fuentes en español mas reconocidas de la información nutritiva y continua ganando popularidad en los países de América Latina (Alimentación Sana).

El artículo de este sitio que me ofreció más información acerca de la importancia de la nutrición en el mundo laboral lleva el título “La alimentación en el trabajo:” y es de autor anónimo. Este ensayo propone explorar la tesis del equilibrio vital entre las actividades profesionales y el consumo alimenticio. El autor observa las costumbres inadecuadas de alimentarse en el lugar de trabajo, reconoce los diferentes tipos de trabajos que exigen varias clases de rutina alimentaria, recomienda prácticas nutritivas más sanas y habla de los costos productivos que lleva el descuido de la nutrición (Alimentación Sana). El lenguaje preciso pero sencillo de este artículo es capaz de alcanzar a la gente común sin conocimientos científicos de la nutrición o de la psicología industrial. Sin embargo, el autor aporta estadísticas y resultados de estudios hechos por empresas y fábricas alrededor del mundo que dan credibilidad a sus argumentos (Alimentación Sana).

Otra fuente importante sobre la comida y la productividad laboral es un boletín publicado por la Red de Alimentación Escolar para América Latina y el Caribe. Según el boletín, que se llama América Latina Informa, LA-RAE es una organización sin fines de lucro que se dedica a erradicar la pobreza y el hambre en Latinoamérica, así como promover los programas de alimentación escolar (4). Los objetivos político-sociales de LA-RAE son distintos de las metas comerciales de Alimentación Sana. Aparte de los objetivos, se parecen en la exposición de información nutritiva y en incluir varios artículos que exploran el impacto de la alimentación en el rendimiento laboral.

El boletín de LA-RAE presenta su propuesta de alimentar a los trabajadores y explora los descubrimientos de que la nutrición adecuada aumenta la productividad. Según el artículo "Propuesta de LA-RAE: Alimentar a los trabajadores incrementa su productividad laboral", la comida apropiada también “aumenta la motivación del personal y previene accidentes” (América Latina Informa, 4). Los autores mencionan que la productividad a nivel nacional se puede incrementar a un 20 % con los programas de alimentación sana—un porcentaje que es comparable con la disminución productiva del 30% predicho por Alimentación Sana en casos de los trabajadores mal alimentados (5). El estilo de LA- RAE es más formal y está compuesto por estadísticas y hechos científicos. Se ve que el mensaje del boletín está dirigido a una audiencia de políticos y profesionales de negocios.

La última fuente que encontré con respecto al tema de la nutrición sana y el trabajo es un video producido por la Asociación Chilena de Seguridad. ACHS es una mutualidad sin fines de lucro que se encarga de promover trabajos seguros y saludables y es dirigida tanto por las empresas adherentes como por los trabajadores mismos. A diferencia de LA-RAE, ACHS no tiene grandes metas sociales de eliminar la pobreza y aliviar el hambre, sino que busca mejorar los lugares de trabajo y convencer a las corporaciones a proveer saludables condiciones laborales de una manera económica. Encontré el enlace del video de ACHS a través de su cuenta en Twitter, la cual la organización utiliza para compartir sus campañas más recientes sobre los cambios en el trabajo.

El video se trata del Programa Equilibrio proveído por ACHS que les enseña a los trabajadores sobre la nutrición saludable. El video incluye opiniones de expertos de dieta acerca de los beneficios de una alimentación sana en la vida y la productividad de los empleados. También el director presenta unas entrevistas con trabajadores sobre la nutrición y lo que aprendieron dentro de los cursos del Programa Equilibrio. El lenguaje utilizado en el video es sencillo y, tal como el estilo de Alimentación Sana, busca alcanzar a los trabajadores y empresarios de todo tipo de industrias. Las réplicas de los expertos en el reporte aportan la credibilidad de la información presentada.

En fin, los diferentes tipos de recursos—un artículo de una organización comercial, un boletín que promueve eliminación de pobreza y un video de lugares laborales sanos—me ofrecen un panorama de información sobre la alimentación y la eficacia laboral. Como los tres llevan mensajes distintos, me permiten la oportunidad de investigar la relación entre la alimentación sana y la productividad laboral desde varias perspectivas.

La Bibliografía

Alimentación Saludable. Asociación Chilena de Seguridad, 2010.

Video.

"La alimentación en el trabajo." Alimentación Sana.

Web. 20 Sep. 2011.

"Propuesta de LA-RAE: Alimentar a los trabajadores incrementa su

productividad laboral." América Latina Informa: Boletín Informativo de la Red de Alimentación Escolar para América Latina. 12 (2009): 4-7. Web. 20 Sep. 2011.

Cada día nuestra vida cotidiana se vuelve más ocupada y más apurada. Entre las tareas del trabajo, las obligaciones de la familia y de vez en cuando las reuniones con amigos no nos queda suficiente tiempo para las actividades tan básicas y tan esenciales como la alimentación y el descanso. ¿Quién no ha consumido alimentos de preparación rápida, pensando ya en la siguiente tarea que debe hacer después de esos pocos minutos de almuerzo? ¿Quién no ha pasado de desayunar a favor de unas horas más de estudio antes de un examen? Muchas veces no somos conscientes del impacto que tiene la comida en nuestro bienestar y acabamos por sacrificar nuestra salud con el fin de mantener un ritmo imparable en este mundo acelerado.

Como he vivido en varias partes del mundo con culturas bastante distintas, he tenido la oportunidad de observar diferentes actitudes hacia la comida. En algunos países se prefiere cenas largas y bien elaboradas, mientras en otros se come productos de preparación rápida delante de la televisión. Sin embrago en rincones del globo tan distintos como Ucrania, España y los Estados Unidos he notado ciertas luchas con la comida, sea por preocupaciones por el peso o por la falta de tiempo. Yo también he enfrentado mis propios conflictos con la alimentación, así que me da mucha curiosidad investigar el rol de la comida en la sociedad moderna. Me interesa averiguar si el sacrificio de la alimentación sana realmente nos permite realizar más tareas en el día o es solo una ilusión que inventamos para aliviar el estrés diario.

Mientras unos ignoran la importancia de la comida, otros la conviertan en un enemigo brutal o, al contrario, la usan para reemplazar el apoyo de los amigos. Como ejemplo de este lado del tema de la nutrición se destacan las dietas que se hacen famosas por sus promesas de bajar el peso de los que las siguen. Hay cierta obsesión con el cuerpo que ha ocupado el mundo de hoy. Los trastornos alimentarios aumentan con rapidez e influyen en una manera muy negativa las vidas de las personas en la sociedad moderna. También hay aquellos que se abusan de los alimentos para aliviar la ansiedad y luego sufren los efectos secundarios de obesidad y diabetes.

Para el ensayo de reseñas y comentarios, pienso buscar varias revistas de alimentación sana y resumir la información que viene al caso. La tesis potencial para el ensayo de exposición es la relación entre la nutrición y el ciclo de pobreza y este ensayo me ofrece una oportunidad de investigar si los efectos secundarios de una dieta inadecuada llevan consecuencias en la productividad y el desarrollo económico de las personas. Con este objetivo, voy a buscar artículos en las publicaciones de nutrición que se tratan del asunto. El ensayo libre me da espacio para explorar mis propias ideas para resolver los problemas alimentarios y establecer actitudes sanas al respecto de la alimentación. Para el trabajo de persuasión, tengo la intención de reunir mis investigaciones para articular una tesis bien apoyada.

En fin, hay muchas visiones contradictorias de los asuntos alimentarios que predominan hoy en día. Mi meta principal es averiguar las causas de estos problemas y proponer algunas soluciones, estableciendo una conexión sana entre la comida y el bienestar humano. Las preguntas que tengo están relacionadas con el efecto de la nutrición en la productividad humana y los beneficios de detenerse durante las actividades cotidianas para estar consciente de la comida y disfrutarla.